ホタテは一日にしてならず…

昨日は久し振りに朝から合羽を来て立ち仕事。
汗をかいていないようでも合羽を脱ぐとグチョグチョで、まさにサウナスーツでした。
何をやっていたのかといいますと、ホタテのネット洗いです。

稚貝を開けたネットをそのまま使うと、ネットについた不純物（しゅうり貝や海草など）で、稚貝を殺してしまうので洗ってから使います。
昔は木槌で叩いて落としていたそうですが、今では、専用のクリーナーがあります。
ネットを一枚づつ通してやると、ローラーと水圧でキレイにしてくれます。

出て来たネットは破れてないか枠組みが壊れてないか確認して、壊れたものは後日修理して11月から12月に北海道からくる稚貝に備える訳です。
私の親や友人もそうなんですが、スーパーの店頭に並んでいるように海外に行けばホタテが並んでいると思っている人がいます。
ところがそうではありません。
北海道からきた稚貝をネットにいれ大きくし、それを枚数を減して入れ替えて更に大きくし、一枚づつ穴を開け耳つりをし、出荷する時は貝の表面を鉈ではたいてきれいにする。
けっこう手間ひまかかっています。
綾里や広田では自分達で稚貝を取っているのでもっと手が掛かっています。
どうぞ、店頭で思い出して下さいね。
私達の地道な努力の結果が並んでいるんだいうことを。
なんかいつもと違うブログになってしまいました…。
でもね、わかって欲しいですよ。こんなこともしてるんだって！
こうゆうふうに作るんだって。
ホタテみたら、そういえばmireyさんがこんなこと書いてたなって頭のすみっこにあれば嬉しいな。

秋は味覚の秋でもありますが、祭りの秋ですよ！
盛岡八幡宮のお祭も始まったみたいですし、遠野八幡宮もお祭です。
この週末は宮古、山田のお祭です！
そして、来週末は大槌のお祭。
何故かお祭が南下します(^-^)
後で地図を確認してみてくださいませ。
宮古、山田に始まって、大槌、それから、釜石市内に入り方岸（かたぎし）町、鵜住居（うのすまい）町と続いて…
次は両石といきたいところですがフェイントで、10月18、19日が釜石祭りとなります。
新日鐵の山神社（山神さん）と尾崎神社（尾崎さん）の合同のお祭りです。
とりの10月24、25日が両石の厳島神社のお祭りとなります。
♪〜ドンドンヒャララ、ドンヒャララ〜
笛、太鼓と共に三陸の秋は更けていく…？
築地の魚屋ですさま
いつもレシピありがとうございます。
煮付けも結婚してから始めて食べました。
自分で作ると味がイマイチ。教えて頂いたとおりに作ってみますね。
佐々木さま
おつかれさまです。
サンマハンバーグは味噌で味をつけるんですか？前に親戚にご馳走になった時、味噌味がついてたような…

朝晩めっきり冷え込み、蝉の鳴き声から、コオロギでしょうか？秋の虫の鳴き声に変わりました。
すっかり、秋になりましたね。
津波が今日じゃなくて良かったです。
昨夜から今日の午前中はものすごい雨でした。
津波、満潮、集中豪雨が重なったら目も当てられないです。
津波注意報の最中、サンマの水揚げをやってたみたいですね。
サンマと言えば秋の味覚の代表選手！
塩焼き、刺身、すり身汁…。皆さんはどうやって食べますか？
結婚前はとにかく刺身。刺身党だったんですが、嫁にきたら、刺身たべないの！
ショックでした！
どうやって食べるかと言うと、【タタキ】で食べるんですね。
刺身を作るように頭と腹を取り皮をむきます。
そして、そしてみじん切りした玉葱と一緒にたたきます。
あとは豪快に丼にもってお召し上がり下さい。
始めは、タタキを作りながら隠れて刺身を作っていましたが、今ではやみつきです。
秋深し、隣りはどうやって食べる人ぞ。
字余り…(o^-’)b

まったく揺れも感じなかったのにいきなり防災無線。
「ただいま津波注意報が発令されました」
サイレンもならなかったのに？津波？
今日って津波避難訓練だっけ？
と思っているうちにサイレンが…。
しかも、姑。
「水門が閉まるもの、さっさと行ったらいいんたら！」
マジ？
沖に行ってる旦那様が帰って来る頃だから浜迎えに行けと言う…。
一応、津波注意報が発令されてるんだけどな。
案の定、水門は閉まってました。
水門の上で手招きする人。
「（旦那が）沖に行ってだのか？」
「何、大丈夫だ」
「これぐれぇなんともなねぇがら」
ラジオ片手に海を見ていた漁師さん達。
どうやら、心配してきたと思ったらしい(^_^;
違うんだよなぁ。
「そろそろ帰ってくるからいかないと」
水門を反対側に降りて海岸の作業小屋までテクテク。
さすがにだぁれも歩いていません。
その頃子供たちは学校が根浜海岸に近いため指定避難場所に避難していました。
日頃の訓練のせいかですね。混乱はなかったそうです。
津波注意報が解除になる頃、そんなの関係ねぇ！という顔で沖から帰ってきました。
しっかし、津波注意報の最中海岸を歩いてるのも私ぐらいのもんでしょうね。はぁ。

昨日の集中豪雨が嘘のような晴天でしたね。
雨の中はまゆり国際トライアスロン大会も無事終了。307人が完走したそうです。
また、我らがシーウェイブスも白星スタートでした。
ヨシヨシ！
さて、何日か前からうちの旦那様が「ホヤの焼いたヤツおいしんだけっな」と繰り返しておりました。
なんでも数年前、養殖組合のバーベキューでたべたとか。
その時始めて食べたうちの旦那様は感謝・感激・雨・嵐だったそうですが、うち以外では普通に家で焼いて食べてるそうです。
旦那様の拙い記憶を頼りに焼いてみました。
味は…
やっぱりホヤの味なんで佐々木さん、大和田さんにはムリかも。
今回は冷凍保存してあったホヤを味噌をつけてグリルで焼いたのでちょっと臭みがあるような気がしました。
これ、ホヤ好きの皆さんには、いいシバデになるんではないでしょうか

9月7日の日曜日、釜石はイベントが目白押し？
まず、第19回はまゆり国際トライアスロン大会が根浜海岸を中心に行われます。
15回ぐらいだと思ってたらもう、19回なんですねぇ。
スイム1.5ｋｍ、バイク40ｋｍラン10ｋｍってまさに鉄人！
当日は交通規制があるのでお気をつけ下さい。
くれぐれも笛吹峠を通らず仙人道路を通っておこしください。
また、釜石駅隣りシープラザ遊では6月にもありました小野食品さんの棚卸し販売会があります。
小野さんのサバの味噌煮は絶品です。甘めの味噌がまたなんとも言えません。それと、サンマの生姜煮。どちらも家庭でできるものではありますが、家庭ではだせない微妙な旨味があります。
一度ご賞味下さい。
そして、盛岡では我らがシーウェイブスの試合があります。V7を知ってる身としては歯がゆいと思ってしまうところがありますが。
ガンバレ！シーウェイブス！
そういえば、シーウェイブス応援パンなるものがローソンで販売されていますが、これって釜石だけでしょうか？
コウイカさま
ありがとうございます！参考にさせて頂きます。
築地の魚屋ですさま
イカは朝海岸を歩いていて貰ってくるやつなんで小さいです。たぶん、箱詰めにできないサイズなんではないでしょうか？C言語はなんとなくきいた事があります。私は某乳飲料会社がオンライン化する頃にパソコンやってました。随分、進化してますよね。
岩見さま
メールします！

私ごとですが、我が家にPCがやって参りましたぁ！
パチパチ！
今まで携帯での投稿だったので写真の挿入は岩見さんにおんぶにダッコでしたが、これからは迷惑をかけることないぞぉ〜
と、思ったら…
つ、使えない…
使い方がわからない…。
う〜ん(*_*)
思いおこせば、バリバリのOLの頃ってWindosが発売になるまえの頃なんだよねぇ。
あっ＼(◎o◎)／！
と、年がばれてしまう…ま、いいか。前回高卒の娘がいるのがバレたし。
使いこなすには時間が掛かりそうです。
鈴木さん、岩見さん使い方教えて下さい！
やっさいもっさいさま
おっしゃるとおり、今回の入札は大船渡のk水産さんでした。前回迄はずっと宮城の業者でしたので今回も同じと思っていました。
未確認情報を投稿したことをお詫び致します。
m(_ _)m
築地の魚屋ですさま
前に教えて頂いたイカの巾着煮？写真のような感じでどうでしょうか？
もう少し汁が多い方がよいでしょうか？
うちのダンナは焼いたのをばかり食べているせいか煮たのは好みじゃないようです。

今日から9月ですね(^-^)
我が家では秋の耳釣りが始まるまでの20日はホタテの出荷になります。
耳釣りの準備をしながらになるので、三日に一度の割合になるかな？
もちろん殻付の出荷となります。
ほんと不思議ですねぇ〜
このホタテちゃん達は何処に行っちゃうんでしょうか？
むき身になって宮城県産の表示で店頭に並ぶのでしょうか？（今回の入札は宮城の業者でした！）
我が家では余りホタテを食べないんですねぇ。
特に刺身は。
何故かと言うと、『商品には手を出すな』まるでなんかみたいですが、
うちに持ってくるのは【変形貝】と呼ばれる貝が潰れたものや、俗にいう【中貝】と呼ばれる11cmに満たないものや弱っているもの。
始めは珍しがって食べるけど、だんだんに食べなくなります(=_=)
贅沢な話ですよね。
雨が降ってきました。が、時化にならない限り出荷はあるんだよなぁ…。
築地の魚屋ですさま
いつもありがとうございます。
確かにヒモの部分は刺身にするのも面倒ですよね。私も写メのとおりパスです。
我が家では、余ったヒモは唐揚げにすると完売します。
最近、近くのスーパーでは、刺身にした余りでしょうか？ヒモだけ1パック100円で売っています。

雷と大雨で東北道が閉鎖されるんじゃないかとか大雨でJR釜石線が不通になるんじゃないかと心配をしてましたが、無事に帰ってきました。(^-^)v
時間潰しに高島屋、そごう、ルミネ、マンガ喫茶と転々と…
いつもならキャ〜とか喜ぶスィーツも目もくれず鮮魚コーナー巡り。
高島屋はちょっとお上品な感じで、Ｇパンにボストンを肩から引っ掛けて歩く人間が行くようなところじゃないですよね。
異邦人でした。
売り場もお上品でララ春日部と同じ中島水産さんでしたが売り場面積といい品揃えといい活気といいララ春日部のほうが良いかな。
ムール貝があさり、シジミと同じように水槽にあってオドロキでした。
残念ながら宮城産でした。
居心地悪くそごうへ。
ここではサンマが岩手産！パチパチ！って、まだ漁場は北海道…ですよね？
さらに、三陸産ワカメってギフトコーナーにあったんですが、業者が金沢なんですよぉ！
金沢の業者が三陸ワカメ？
またまた？？？
そごうの鮮魚コーナーのギフトは見本が充実してました。サンマ、アジの開き、サケ、ブリの切り身が実物大で箱に並んでる。
感心してジ〜と見てたら声かけられました。
『うちのホタテも並べて欲しいな』
と言ったら笑われましたけど。
昔は粕付けも木箱に粕と切り身を入れて送ったけどいまじゃ一枚一枚真空パックとのこと。それと同じで、ホタテも手のかからないむき身のほうが好まれるそうです。
殻付の方が新鮮で美味しいっていう付加価値が分かって貰えればいいんじゃないの？
調理の仕方がわからないと思うし家族分買うと高いから。とのこと。
現実を目の前に突き付けられたような気がしました。
でも、殻付の方が高いの？
単純に剥く作業に掛かる分むき身の方が高くならないのかな？
築地の魚屋ですさま
いつもありがとうございます(o^-’)b
スタバとSoftBankに用事があってララ春日部に行きました。釜石行きのバスのチケットが取れずにショックでロビンソン依らずに大宮行っちゃいました。結局、花巻行きしか取れなかったんですけど。
実は、娘が『マルヤ』に今年の春に就職したんですが親の知らないうちに辞めてました（泣）寮を出なきゃなくて今回のドタバタ珍道中となった訳です。参りました。

釜石行きの夜行バスが満席の為、急きょ大宮発の花巻行きで帰る事になりました。
上野だったら築地やアメ横見て帰れたんですが残念！
大宮のデパ地下探検やってます。
8月最後の土曜日とあって、人、ひと、ヒト。
熱気で圧倒されました。
まずは、三井物産のララガーデン春日部。
埼玉で一番の映画館がある所で、キッズガーデンなるものもあり子連れが多かったです。
スーパーの鮮魚コーナーは築地の中島水産さんがテナントで入っていました。
品揃え、活きの良さといいグゥ〜でございます。ジロジロ見てたら不信がられましたが岩手のホタテ屋です！って言ってお話を聞くことができました。
殻付のホタテは百貨店には入荷するけどスーパーにはほとんど入らないとのこと。むき身も北海道産で岩手のものはないとのことです。
次に、大宮ルミネの食品売り場へ。
ここでも、ホタテは北海道産。
残念ながら岩手産はまだまだ地名度が低いんでしょうか？
もっともっと多くの人に三陸・岩手を知ってもらいたいと思ったのでした。
雷と雨なんですが無事帰れるでしょうか？
無事帰れたら、デパ地下探検、高島屋・そごう編をおおくりします