はまゆり

本日は風もなく凪よく、水よく、絶好のウニ日和…
残念ながらウニは明日。明日からは天気悪くなりそうなんだよね(ToT)
本日はイベントというか『観光船はまゆり』をご紹介致します。
ふだんは、南コース（尾崎半島迄のコース）国道45号からは後ろ姿しか見れない釜石大観音を表面から見れます。
北コース（三貫島までのコース）うちがアワビ採るところまでいきます。って関係ないですね。
を運行してるんですが、来月大船渡を主会場で行われる『海フェスタ』にあわせまして特別運行があります。
題して『陸中海岸絶景スポット探訪クルーズ』
スゴいネーミングですが、なんと、釜石から大船渡の茶屋前埠頭まで観光船で行けちゃうんです。ふだんは45号から見下ろしている風景を船上から見上げる。なんて素敵じゃないですか？
残念ながら広田は通りませんが、綾里沖通りますよ。
主人に「はまゆりに乗って大船渡に行こう」と言ったら、「毎日船に乗ってるのに休んでまで船に乗りたくない」とフられました。
誰か一緒にはまゆりで大船渡行きませんか？
佐々木さん、大和田さんいつも話ふってごめんなさい。ちゃんと答えてくれてありがとうございます。これからも宜しくお願いします！
鈴木さん、いつもお世話さまです。
料理ネタが多いのは一応、主婦っていうのもありますが。
私、釜石育ちなんですが家の後ろは新日鐵釜石の工場、クラスのほとんどか新日鐵釜石とその関連企業の子弟という新日鐵釜石のお膝元で育ちました。結婚して浜に来て、見るもの食べるもの、おぉ〜！の連続でした。
トンネル一つ越えただけなのにね。
その「おぉ〜！」を全国の皆さまにお伝えしたいな。とういうのもありまして。
暴走することもあると思いますが、その時は手綱を締めて頂ければ幸いです。

昨日ＴＶを見ていて、
チャンネルをふら～と換えていたら、
Ｖ6の「学校へいこう」で手が止まりました[:ぽわわ:]
甲子園の常連、
駒大苫小牧の応援歌が流れていたんです[:パー:][:にひひ:]
高校球児だった私としては、
あういうのは鳥肌もんなんですよネ[:ぽわわ:][:ぽわわ:][:ぽわわ:]
ＰＬ学園の人文字応援、
そしてセンバツ大会でみちのく旋風を巻き起こした、
大船渡高校の『チャンス大高[:音符:]』
ん～憧れたモンでしたぁ[:love:]
ローカルネタですみません[:パー:][:にかっ:][:汗:]
～さてさて～
本日はホヤの出荷について書こうと思いますヨ[:パー:][:にかっ:]

“たまたま”荷捌施設に用事があって行きましたら[:車:][:ダッシュ:]
ちょうど良くホヤ出荷の最中でした[:パー:][:にひひ:]
以前にも書きましたが、
ホヤは好き嫌いが極端に分かれますよネぇ[:にこっ:]
私はＮＧ派です[:ぎょーん:]
小さい頃は平気で食べてたんですが、成人してからはちょっと…[:はうー:]
普通はその逆なんでしょうけど…[:がーん:]
たしか【魚ログ】の新沼さんは大好き派でしたよねー[:にぱっ:]
うちの職場にも、
ホヤ超ぉー大好き派がいるんですけど、
ペロペロって美味そう食べるンだっけなぁー[:ぎょ:][:ぎょ:]
味覚ってのは不思議なもんですネ[:にかっ:]

ホヤは、出荷先によって
写真のように木箱にキレイに並べる場合もありますし、
カゴのまま出荷する場合もありますし、
トラックにそのまま積む場合もあります[:パー:]
木箱で出荷する時は、
キレイに並べたら上から塩をふり、シャーベット状の氷とかけます。
その見た目が
イチゴに砂糖をふったみたいで可笑しいです[:にかっ:]

また[:パー:][:にこっ:]
ホヤは、イコール＝お酒のシバデ[:お酒:]
ってイメージがありますが、
ホヤを食べたあとに水を飲むと、
水がとても甘～く[:love:]感じるンですヨ[:チョキ:][:にひひ:]
まぁー[:にこっ:]
だから酒のシバデに合うんでしょうけどネ[:オッケー:]
あと、
しな～とシボんだホヤを指でプニュプニュ圧すと、
再びパンプします[:ぎょ:]
ホヤってホント面白い生き物です[:にひひ:]
早速今夜は
『ほやスープ』を試してみたいと思いまーす[:パー:][:にかっ:]
期待半分不安半分ですナ[:チョキ:][:にひひ:]

佐々木さん、大和田さん、ウニ漁ご苦労様でした！
思うに、ウニ漁ってアワビより疲れませんか？
私はウニは剥くだけですが、アワビに一緒に行くより体にきくような気がします。
佐々木さん、築地の魚屋ですさんお待たせしました。
塩蔵昆布の作業が昨日で終わりましたので、やっと実家に行き友人の母上から『ホヤのスープ』の作り方を教わってきました。
ホヤの中身はやはり酢醤油で食べるそうです。
で、残った殻の部分を使うそうです。
下の根の部分は使わず赤い殻の部分をよく洗います。
ダシをとる要領で煮ます。ダシがとれたらからを取りお好みで玉葱、ピーマン、ワカメ、溶き卵等を入れて味付は塩だそうですが入れすぎるとしょっぱいそうなので気をつけて。
磯の香りと風味がするそうです。磯ラーメンの味と言ってました。
コウイカ様コメントありがとうございます。
和んで頂けて幸いです。道具類って結構重いんですよね。おかげで腕だけは筋肉です。他は贅肉ですけど(>_<) 『漁師さんの料理ブログ』略して『料ログ』なんて…。ダメですか？

やっと綾里でもウニが開口しました[:パー:][:にかっ:]

午前４時４０分出港[:ダッシュ:][:ダッシュ:][:ダッシュ:]
波はややあるものの、
操業には支障なし[:オッケー:]
よーしっ！今日はイケそうだぞ[:チョキ:][:にかっ:]

今日の漁場はこの辺りと決め、
早速、開口時間まで水鏡でウニ探索開始[:ぎょ:]

ん～[:きゅー:]
海底は、情報どおり水が暗いぞぉ（透明度が悪い）[:がーん:]
サオ３本（８～９ｍ）が限度ってとこです。
がっ[:！:]
ウニ漁は鮑漁と違って、
なんとな～く黒っぽい物体を漁っても、意外とイケるもんなんです[:パー:][:にかっ:]
開始時間と同時に操業開始[:ダッシュ:]

第１回の開口とあって、
見る見るカゴがいっぱいになっていきました[:チョキ:][:にひひ:]
ただ、
ウニは割って中身を見てみないと、
身が痩せてたり色が悪かったりするので、
カゴがいっぱいになったからって大漁とはいかなンだなぁ～[:きゅー:]
ウニは、
採るほうからすれば、条件の悪い場所のほうが、
中身が詰って色のイイ身だったりします[:パー:]
例えば
コンブなどの海藻の根っこや、岩と岩の溝にいるようなものですネ[:にこっ:]
逆に、イージーな場所のはＮＧが多いです[:×:]
そのヘンがウニ漁の難しさなんですゥ[:あうっ:]

今日操業した漁場は、
大きいツブのがけっこういて“アタリ”でしたネ[:音符:][:音符:][:音符:]
中身もまずまずでした[:チョキ:][:にぱっ:]

早速昼めしは、お約束[:にこっ:]ウニ丼[:love:]
今年初とあって、
腹がまがるぐれー（腹いっーぱい）
食いまくってきましたヨ[:チョキ:][:にひひ:]

今年は幸先の良い漁でした[:パー:][:にかっ:]

古川エースから、赤いウニの報告が[:ぎょ:][:ぎょ:]
ウニにも異変が…！？
ｍｉｒｅｙさんの言う『浜迎え』
子供が浜迎えに来ていて、
疲れが一気にふっ飛びました！！[:love:][:love:][:love:]
特にうちのジイさんは[:パー:][:にひひ:]

土曜日の地震は大きかったですね。 私はベランダで洗濯ものを干していましたが、主人は昆布を積んで沖を走行中。地震にはまったく気付かなかったそうです。 棚で昆布を刈っていた隣りのお兄さんは分かったそうです。 その後、岸壁で昆布のボイル作業をしていましたが余震にはまったく気付きませんでした。 何にも気付かないでいきなり津波がど〜んなんてこともありうるわけで、怖いですね。 船にも小型ラジオを携帯しましょう！
岩手、宮城内陸地震で被災された皆様に心よりお見舞い申上げます。
月曜日はウニの日。
今日は凪も良く、潮干（干潮）です。
午前4時前に岸壁に下がって行きましたが、みんなの早いこと、早いこと。バンバン飛ばして出漁して行きました。
出漁する旦那さんと岸壁に下がって行き、道具を積んで送り出す。それを『浜送り』といいます。漁から帰って来る旦那さんを岸壁で迎えて道具やその日漁があったものを船から上げることを『浜迎え』といいます。
お盆前まで毎週月曜日と木曜日は送り迎えです。
本日のウニの状況は、やっとのVサインです。
写真は…きっと綾里、広田も開口しただろうと撮りませんでした。
ウソです。
久々の大漁で11時迄の集荷に間に合いそうになかったんです。
お陰様で約○キロの大漁でした

昨日6月15日、
大船渡市内では消防操法大会が行なわれました。
団員のほぼ全員が、
漁業関係者とホタテ・ホヤ養殖業を営む『漁師』で構成されている
『第10分団第6部』
小型ポンプの部で見事４位入賞！！
次のステップである支部大会への切符を手に入れました[:チョキ:][:にかっ:]

[:上:][:上:][:上:]写真の彼らは操作員です。
４人全員が、小石浜地区のホタテ養殖漁業者[:にこっ:]
浜人パワーを発揮してくれましたねぇ[:オッケー:]
しかし、
彼らはその見事な成績にも、
悔しさを露にし、反省しどおし…[:きゅー:]
次の支部大会での、更なる上位入賞への意欲をメラメラと燃やすのでありました[:ダッシュ:][:ダッシュ:][:ダッシュ:]
頑張れ浜人パワー[:グー:][:グー:][:グー:]
～さて～
土曜日に発生した
「岩手・宮城内陸地震」
時間を追うごとに被害の大きさが報告され、
自然の恐ろしさを実感いたします[:はうー:]
“災害は忘れた頃にやってくる”

地球温暖化がトリガーなのかはわかりませんが、
世界各地で異常気象や自然災害が発生する昨今、
私たちは、防災への意識を常に高く持っていなくてはならないのだと感じますネ[:きゅー:]
週末の地震、
そして、
昨日の消防の大会を通じて、
地元消防団が、
地域住民の強い味方なのだと改めて思うのでありました[:きゅー:]
…って市長も挨拶で言ってましたし[:パー:][:にかっ:][:汗:]
今日は、
ちょっとマジメに書いてしまいました[:てへっ:]
ので[:パー:][:にひひ:]
ここからは、いつもの魚の写真を少々[:パー:][:にひひ:]


明日は、
いよいよ綾里でも第１回ウニの開口です[:チョキ:][:にかっ:]
水が暗い（透明度が悪い）との情報ですが、
その写真も撮って来ようと思います。
そして、
腹いっーぱいウニを食いまくりたいと思いま～す[:パー:][:にひひ:]
それではまた明日

今朝8時40分頃、大きな揺れを感じまた。
直ちにＴＶを確認し、
防災放送と同時に消防の屯所へ[:ダッシュ:][:ダッシュ:][:ダッシュ:]
数分後、
「津波の心配はない」との防災放送に、
ホッと胸をなで下ろしました[:ぽっ:]
明日6月15日は、
大船渡地区の消防の大会。
そして、
1896年（明治29年）、明治三陸大津波が発生した日。

“災害は忘れた頃にやってくる”
今一度、
防災への意識を高めなければと思う、
１日の始まりでした。

水温が上がってきたようです。
刺し網にもカレイ、アブラメが入ってるようです。
岸壁釣りの方も増えて、釣りシーズンですね。
自分の船で釣りに出られる方、漁師さんの邪魔にならないようお願いします。それから、整備点検お忘れなく！最近、エンジントラブルで曳航されて来る游漁船が多いです。
4月には、ユニック車で船をおろそうとしてユニック車ごと海にドボン！という事故がありました。
くれぐれもお気をつけ下さい！
さて、写真の黒い物体はなんだと思いますか？
漁ログライターの皆さんはおわかりだと思います。
そう、ウニのわた、内蔵です。
これを海水でキレイに洗って、塩辛にするそうです。
味は…苦かった…。
私はパスですが、これをシバデに一杯のお父さんも居るそうです。
なかには塩辛にせずに卵焼きにするつわものも…
佐々木さん、シバデの語源ありがとうございます。しばし手を休める。いいですねぇ。
今日はシバデ話題ですね。
シバデにピッタリのイベントをご紹介致します。15日（日）釜石駅隣りシープラザ遊にて、
『小野食品』さんの『卸売販売会』があります。『小野食品』さんは釜石にある水産加工業者さんで学校給食用などの業務用の焼き魚や煮魚の製造販売をしている会社で、数年前からは『三陸おのや』の名前でスーパーで一般消費者向けに販売もしています。
私はサバ味噌煮とサンマ生姜煮が好きです。これまた美味しいんです。
お湯で温めるだけなので単身赴任のお父さんや一人暮らしを始めたお子さんにもピッタリ。
個包装2P入りなのでお父さんのシバデにもう一品なんていうのにもよいです。
販売会用に5P入りや業務用の10P入りなんてのも販売するそうですのでこれは買いですね。
磯汁を食べながら虎舞いを見物して、ホヤ等旬の水産物、マグロブロックとおのやの加工食品を買う。
週末は釜石へＧＯ！

おとといだったかな…[:ぽっ:]
釜石のｍｉｒｅｙさんがシバデについて書いてましたよネ。
語源（由来）を以前私も書いたことがあるんで今一度[:パー:][:にこっ:]
シバデは
シバテが訛った言葉でして、
東北弁はよく濁音が混じるじゃないですか[:パー:][:にかっ:]
シバ＝暫しの意
テ＝手の意
それを合わせて“シバテ”っていう言葉になったみたいですヨ[:グー:][:チョキ:][:パー:]
「暫し酒の手」を休めて料理を口にする[:お酒:]
っていう意味だそうで[:パー:][:にぱっ:]
イコール＝おつまみ、酒の肴のことを指すだそうです。
私もかな～り昔に聞いた話をずっとそう覚えてたんで、
正確性にやや欠けますが、そのへんはご愛嬌で[:チョキ:][:にひひ:][:汗:]
～さてさて～
そんなシバデ[:チョキ:][:にかっ:]
本日は
昨晩のうちのシバデをいくつか[:パー:][:にぱっ:]

[:上:][:上:][:上:]ご存知耳つりホタテです[:love:]
家でちびホタテをいただくと、
刺身、お吸い物、酢の物、そして写真のこれで食べます[:にこっ:]
味付けは、醤油+砂糖+酒+みりん+片栗です[:メモ:]
私は、あんかけホタテってよんでます[:にひひ:]
これは、子供に大好評な一品です[:ハート:][:ハート:][:ハート:]
続いてこちら

[:上:][:上:][:上:]さてこれはなんでしょう？
夏場、岸壁でよく釣れる魚です[:にこっ:]
正体はこれ[:下:]

そうです！
タナゴです[:にかっ:]
タナゴのたたきは、シバデに最高ぉー[:お酒:][:ビール:]
作り方はいたって簡単

味噌＋たまねぎ＋（しその葉）
あとはダダダダダーとたたくのみ。
各お宅で味付けは若干違ったりしますが、
しその葉を入れてもおいしいです[:にかっ:]
このタナゴのたたきは、
それを焼いて魚ハンバーグでも、すり身汁にしてもＯＫ[:オッケー:]
お母さん方には、とても使い勝手のイイお魚ですネ[:女性:]
最後はこちら[:パー:][:にひひ:]

“スエっこ”です[:チョキ:][:にひひ:]
全長５５ｃｍの特大サイズの“クロソイ”です[:ぎょ:][:ぎょ:][:ぎょ:]
この辺では“スエっこ”って言いますが、
この発音がまた微妙で
“スウィっこ”って言う人もいますし、
普通に“ソイっこ”って言う人もいますネ[:にかっ:]
スエっこは、刺身にして食べました[:にこっ:]
ホタテは親父の実家からのいただきもの、
魚はうちの磯建網に入ったものなんで、
仕入れ価格“０円”なり～[:音符:]
[:チョキ:][:にかっ:]
浜に生まれて良かったなぁ～[:音符:][:音符:][:音符:]
って思う瞬間です[:お酒:]

久々にウニに触りました。
木曜日なんで恒例のウニの口開け日です。
ねらったようにウニの日には悪くなりますね。波があったり、水が悪くて海中が見えなかったり。かごで半分しか採れませんでした。
昆布の集荷が午前中に変更になった為2号（色の悪いもの）の集荷をやめたためラッキーな朝食です。今の時間だからブランチか？
今年のウニは色があまりよくないです。茶色っぽいものが多くて。
茶色いと苦いんだよね。
まぁ、ウニはウニなんで。ウニパワーで昆布のタンクあげ頑張ります(^-^)v