2011/06/16
急用ができたので机から離れたいたら、タイトルだけが載ってました[:ぎょーん:]
改めまして[:パー:]
最近“食”に関する情報がとても多い気がしませんか？
連日、ＴＶ・新聞等では食の安心安全が取り上げられたり、はたまた、食生活の欧米化による生活習慣病が騒がれたり、自然と食に対する関心が高くなっているんでしょうね～[:ぽわわ:]
先日、本屋さんを散策していたところ、全国の漁師飯を紹介した雑誌を発見しました。
パラパラって読んでみると、北は北海道[:右:]南は九州まで、どれもこれもたしかに美味しそうでした[:オッケー:]
がっ！なんか違和感がありました[:きゅー:]
きれいな器に盛り付けられた漁師飯の写真がレシピと紹介されていたからです。
そこに大きな活字で『うまい漁師飯をつくる秘訣』って長々文章で紹介してたのが拍車をかけましたね[:ぎょ:]
“漁師飯”ってのは新鮮獲れたての魚介類を、シンプルな味付けで食べるのが一番の秘訣なんじゃないのかい？ってツッコんでしましましたよ[:にひひ:][:チョキ:]
それはそうと[:パー:]
海でご飯を食べると、いつもと同じおにぎりでもな～んか美味しく感じるんですよね～[:おにぎり:]
ウニやホタテやホヤなんかを海水でチャプチャプ洗っておかずにすると（もちろん解禁期間ですよ[:にひひ:][:汗:]）、家で食べるのとはまた違った味がしてかなり美味いんです[:チョキ:]
俺個人的に（なんの根拠もないですが…）思うんですけど、潮風や磯の香りがおいしく感じさせるんじゃないですかね～[:にかっ:]
焼肉のにおいでビールが飲みたくなるのと同じで[:ビール:]
え～結局、何を申し上げたいかと言いますと[:ぽわわ:][:汗:]
お相撲さんのご飯を全て“ちゃんこ”というように[:パー:]
浜で食べる料理のことを総称して“漁師飯”って言うんじゃないですかね[:にかっ:]
漁師飯は食べるってことに加えて、感じるって要素が必要なんですよ（…たぶんね[:ぽわわ:]）
なんで、海までやってきて食べてちょうだいってことですな[:チョキ:]
コメント
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私も浜辺でバーべキューをしたとき、いつもよりなんとなくおいしく感じたことを覚えています。
海ってなんかいいですよねー。
科学的な数字に表れなくても、人の心には何らかの変化をもたらすのかもしれませんね。
来月、家族で釣りに行く予定があるので、是非私の手料理を持参していきたと思っています。
by 仮面ライダーの母 2008年3月23日 1:22 AM
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漁師さんから直接譲って貰ったウニをその場で自分で割って食べたらもう超高級の寿司やと言えどそれは味わえないです。
海に行って(三陸に限る)その辺にごろごろしているツブ貝だってその場で煮たら極上の味わいです。
by コウイカ 2008年3月24日 12:02 AM
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｢漁師飯」が有れば「猟師飯」もあるようですね。
何れにも言えるのは本番から次の本番までの間に食べる身近な新鮮な素材を使った手の混んでいない料理ではないでしょうか。
「水ナマス」とか「ガワ」とか呼ばれる食べ方なんかまさに「漁師飯」では。三陸にも同じような食べ方ありましたかね？
また、番屋や帰港してから浜で情報交換やら何やらコミュニケーションを持つ時に釣果を持ち寄って食べる食事の総称のような感じがしますが、何れもシンプルでありながら一番美味い食べ方をしていますよね。
（TVの見すぎですかね!?）
夏の海水浴に行って食べた焼きホタテや碁石浜で売っていたホヤをその場で食べたのが非常に美味かった思い出があります。
故郷が懐かしくうらやましく思います。
by 築地の魚屋です 2008年3月24日 8:36 AM
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皆様、コメントありがとうございます。
おいしく食べるキーワードは“その場”ってことになりそうですかね。
青い空の下、爽やかな潮風を浴びながら、獲れたての魚介を…
想像しただけでビールが恋しくなってしまいます。
（＾＾）／▽
by ささき 2008年3月24日 5:40 PM