2011/06/16
本日も快晴[:太陽:]
非常に気分のイイ天気ですねぇ～[:四葉:]
この機を逃さず、
今朝もアワビの稚貝放流へ出港です[:ダッシュ:][:ダッシュ:][:ダッシュ:]
こういう日の沖（海）仕事は最高に、
『超ぉー気持ちイイ[:love:]』
『何も言えねぇー[:love:][:love:]』
（北島康介風）
って感じです[:オッケー:][:にかっ:]
[:上:][:上:]放流するアワビはこんな感じ[:パー:][:にこっ:]
以前にも書きましたが[:メモ:]
現在の放流方法は、
牡蠣殻に稚貝を付着させ放流します[:ダッシュ:]
なので、
管理する三陸町アワビセンターには、
山になって牡蠣殻が積上げられているンですヨ[:ぎょ:]
リサイクルですナ[:四葉:]
これも前に書きましたが[:メモ:]
綾里の放流アワビの混獲率は、３～４割ぐらい[:パー:][:にこっ:]
（もちろん漁場によって異なりますが）
３、４割が放流アワビってのは、けっこうな率ですよねぇ～[:オッケー:]
はてさて、
どうやって天然アワビと放流（養殖）アワビを見分けるの？[:ぽっ:]
って疑問に思っている方もいると思いますが、
見分け方はいたって簡単なんですヨ[:チョキ:][:にひひ:]
それは貝殻です[:チョキ:][:にかっ:]
放流アワビの貝殻は、写真のとおり緑色になってまして、
これは何年後でも変わらないンです[:パー:][:にこっ:]
よって、
集荷の際、貝殻の付着物を専用のナイフでカリカリ掃除し、
茶色だったら＝天然
緑色だったら＝放流
って判別するんですヨ[:チョキ:][:むむっ:]
味のほうはと言いますと…？
まぁ～判別できる人はいないでしょうねぇ～[:パー:][:にひひ:]
稚貝は養殖でも、
成貝になるまで食べてる餌は天然と同じものを食べてるわけですからネ[:チョキ:][:にひひ:]
本日をもって、今年度の放流は全て終了[:パー:][:にこっ:]
今年放流したアワビは、早ければ３～４年後ぐらいに捕獲サイズとなります[:パー:][:にぱっ:]
ちょっと気の長い話ですが…[:がーん:]
けどまぁ～[:てへっ:]
今年は４年前に放流したのが海の中にいるわけですら、
同じことっすネ[:チョキ:][:にひひ:]
綾里でのアワビ解禁は１１月。
今から楽しみです[:love:]
追伸
サ○ウ先輩[:パー:][:にこっ:]
今年も自家製スモークチキンとの物々交換、
宜しくお願いします！
ｍ( _ _ )Ｖ
あのスモークチキンはマジ最高っス[:love:]
コメント
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最近。静岡県内の市場仲卸で、アワビ等を担当している方から聞き、懐かしい風景を楽しみながらこの漁師ブログをのぞかせていただいています。あわびの見分け方参考になります。ところで、ホヤ貝の、天然・養殖は、どこで見分けるのでしょうか？今朝仲卸の方や、魚類の方から聞かれたのですが・・・「美味しいか、まづいか」とどうでもよいお返事だけしておきましたけどね・・・
野球残念でしたね。私の弟も高校まで野球してたような記憶が・・・
by bubumama 2008年9月10日 1:54 PM
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bubumamaさま
コメントありがとうございます。
ホヤの天然と養殖の見分け方についてですが、
ん～非常に難しいですねぇ…。
よく天然のほうが苦味が多いって言ったりしますが、その苦味が好きな人は、天然が美味しいって言いますし、苦手な人は養殖が美味しいって言います。
外観は、硬く小さいのが天然で、柔らかく大きいのが養殖って言ったりしますが、これも根拠があって無いような感じです。
うちの職場にも、ホヤ大好き人間がたくさんいますが、同じ器に同じように盛付けして味比べした場合、みんな判別できないだろうって言ってました（笑）
結論は、
ホヤは先入観が味を決めるってことで落ち着きました（笑）
こんな回答ですみません。
ちなみに、
私はホヤＮＧ派なんで、天然も養殖も同じです（苦笑）
by ささき 2008年9月11日 5:13 PM
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ご回答ありがとうございました。一時期は「人のはじめ」とも言われていただけのことは、ありますね・・・難しいですね・・・
余談ですが佐々木さん弟と、年が近いですね同級生位かも・・・・・
by bubumama 2008年9月11日 8:58 PM
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bubumamaさん
私と弟さんとが同級生ですか！？
もうちょっとヒントがあればわかるンですけど…ネ（笑）
by ささき 2008年9月12日 6:32 PM