2011/06/16
ま～しかし今日も暑いねー[:がーん:][:汗:]
この暑さの中、
甲子園で野球してるんだからね～[:あうっ:]
しかも今日の関西地方は３５度とか…[:はうー:]
グランドレベルでは更に２、３度高くなるっちゅー話ですから、
高校球児は、体温以上の気温で野球してるわけです[:ぎょーん:]
思い切って[:パー:][:にかっ:]
甲子園を北海道に移したらどうですかねぇ[:にひひ:]
出場校はきっと喜ぶでしょうねぇ～[:音符:]
特にＯＢ会や父兄会のお父さん方は[:チョキ:][:にひひ:][:love:]
～さてさて～
昨日、綾里海域ではホタテ稚貝の付着調査が行われましたヨ[:パー:][:にこっ:]
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[:上:][:上:]これが今年の春放卵したホタテの稚貝です[:ひよこ:]
大きさは４～６ｍｍぐらいですかね～[:にこっ:]
綾里では、
この稚貝を１０月ごろまでに１～２ｃｍに成長させます。
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採苗方法は至って簡単[:パー:][:にひひ:]
採苗ネットを養殖側に吊るしておくだけ[:にかっ:]
ネット吊るしておくと、
春に親ホタテが放卵し、種が付着するって仕組みです[:にこっ:]
[:下:][:下:]これが採苗ネットです
.jpg)
調査する年や月そして場所によってもちろん異なりますが、
このネットに約４０００個前後の種が付着しているンですヨ[:チョキ:][:にかっ:]
付着の多い年は８０００～１００００個って年もあります[:ぎょ:]
こうして採種されたホタテは、
１０月に“分散”されます[:初心者:]
分散とは、
専用のネットに２０枚づつ振分けられるってことです[:パー:][:にこっ:]
１０月に２０枚分散
翌年１月に１０枚分散されまして[:パー:][:にこっ:]その年の春(４ヵ月後）に耳吊りサイズのなるわけです[:にこっ:]
耳吊りされたチビホタテは、
更に翌年の春[:花:]
「新貝」として市場にデビューするンですヨ[:初心者:]
ホタテは、
アミノ酸、ビタミン、ミネラル、グリコーゲンなどなど、
たくさんの栄養分を含んでいます[:四葉:]
小さなお子さん[:ひよこ:]
ダイエット命の女性[:女性:]
お疲れモードの飲兵衛のおっさ…[:汗:]
いやいやお父さん方に[:パー:][:にひひ:][:汗:]
特にオススメの水産物ですヨ[:love:]
皆さ～ん[:パー:][:にぱっ:]
ホタテを食べて夏バテ防止しましょーねー[:チョキ:][:にひひ:]
コメント
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暑い中、お疲れ様です。
質問があります！
活ホタテを購入し、火を通して食べる場合（例：ホタテの貝焼き）、地元の皆さんは、貝柱を一度外して洗ってから焼きますか？それとも洗わずに焼きますか？
この間、初めて活ホタテを買いました。（もちろん岩手県産で！）水で洗わない方が美味しそうだと思うのですが、なんとなく心配で洗ってしまいました･･･。
by ぴょんきち 2008年8月5日 9:28 PM
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ぴょんきちさま
ご質問の件についてですが、
私たちは、
写真のようにバーベキューする場合は、洗わないでそのまま網にのせます。
のせる順番もありまして、ホタテ貝の茶色いほうをはじめにのせ、口が開いたら逆の白っぽいほうをのせます。
白っぽいほうは茶色いほうに比べ、貝殻が丸く（深い皿のように）なっているんで、そうすることにより旨み成分（汁）や醤油が垂れないんです。
そのまま焼くとホタテの身が貝殻にくっついていますが、剥がした茶色いほうの貝殻をヘラ代わりにして、身をクイックイッてするとキレイにとれますよ。
水で洗っても味が変わるってことはナイと思いますが、新鮮な活きたホタテは、そのまま食べることをオススメいたします。
説明が長くなって申し訳ありませんでした。
by ささき 2008年8月6日 5:34 PM
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わかりやすくコツをまとめてくださってありがとうございます！
お盆中にもう一度トライしてみます～。
by ぴょんきち 2008年8月6日 8:37 PM
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今年の夏休みの長男の自由研究のﾃｰﾏが【水産業】についてだったのでタメになりました(｀∇´ゞ
魚ゎ食べなぃくせに養殖業にゎ興味がぁるみたぃで将来進みたい道の１つなんだとか…(・_・;)
ｧﾀｼゎ養殖とかまったくゎからなぃので【漁ログ】を勝手に参考にさせてもらってました(o^∀^o)
養殖ﾈﾀまたぁりましたらｮﾛｼｸですm(. .*)m
by 娜緒 2008年8月7日 2:14 AM
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娜緒さん
いつもどうもです。
養殖業に興味があるなんて…
す、すばらすぃー！！
漁業は、海で体験するのが一番です。
まさに百聞は一見にしかずです。
是非とも沿岸へいらして下さい。
漁師は、そういう若者が大好きですから、たとえ初対面でも趣旨を話せばきっと同行してくれると思いますヨ。
もちろん綾里でも大歓迎です！！
by ささき 2008年8月8日 5:09 PM