地元小学校による新巻づくり

本日は、地元小学校による新巻づくり体験が行われました。　今年で12～13年目とのこと[:ぎょ:]
新巻先生は、地元の釜石湾漁協職員の皆さん、地元漁師さん、地元水産加工業者さん、地元のお姉さん方[:パー:]
まずは漁協の職員さんから、本地区水産業の概要、サケの定置網漁のお話をはじめ、新巻づくりの手順について説明がありました。
子供たちも少し緊張気味[:汗:]


新巻先生達の華麗なテクニックに・・・子供達の目はキラキラ[:星:][:星:]
生徒の皆さんはもう真剣に耳を傾けていました
【ミニ知識】
サケの体の中を見てみましょう！　
[:右:]こちらをクリック

内臓等を取り除いた後は、タワシでさけの体表面と体内をきれに洗い流します。
いったん外に仮置きした後、自分のネームプレートを紐で結び付けます。
塩漬けの状態でしばらく保管した後、後日陰干しして完成となります。
小学生の皆さん、学校の先生方、そして漁協職員の皆さんをはじめとする関係者の皆様、本当にお疲れ様でした。
新巻づくりの伝統はきっと次の世代に受け継がれていくと思います。