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初夏の風物詩 ウニむき風景
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by 県水産振興課(staff)
こんにちは。

今日は、久慈地域から、初夏の風物詩『ウニむき』の風景が届いたので、ご紹介します音符

=================================
まずは、明日(8/1)海女フェスタが行われる、久慈市小袖地区から。

荷捌所には、白衣の人達が・・・。
浜に、いきなり食品加工場ができたみたいです。



ウニは低温管理が重要!しっかり氷を準備しています。


むき身を溜めておく2重バケツの温度は・・・7℃!低温管理はバッチリオッケー


これは、明日海女フェスタで販売するビン詰め生ウニ。おいしそ~。


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続いては、洋野町宿戸地区

『たねいちのウニ』を生産する宿戸地区。こちらも白衣軍団が出現。


滅菌海水を掛け流しで作業しており、衛生管理もバッチリオッケー


こちらは集荷場。荷捌所でむいたウニの水を切り、すばやく計量してます。


低温管理が行き届いたウニは、身がしっかりしていて崩れないんです。

太陽夏の暑い中ですが、ウニむき作業お疲れさまでした。


あと、魚っとモールからウニのネット販売のご紹介もしときますねにぱっ
下下こちらをクリック下下



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